Food: Sarmalute in varza rosie

Atunci cand am facut sarmalele cu urda si apoi sarmalutele in varza creata, vi-am promis ca de sarbatori am sa vin cu alta surpriza. Si m-am tinut de cuvant, asa ca vin cu reteta de sarmalute in foi de varza rosie.
Se fac asemanator ca si celelalte , doar ca au in compozitie chimen, care le da un gust deosebit, dar bun de tot.

Avem NEVOIE de :

700 g carne tocata de porc
1 varza rosie
1 ceapa
150 g orez
400 ml bulion de casa
putina afumatura
chimen
cimbru
marar
sare

piper

MOD de PREPARARE :

Cotorul verzei rosii il scoatem si scufundam varza in apa clocotinda , sa o oparim. Frunzele ce se desprind spre exterior , le scoatem si le lasam la scurs. Dupa ce am scurs toate frunzele , le taiem nervurile.
Ceapa o curatam si o tocam marunt, apoi o punem intr-o craticioara cu putin ulei si o lasam la foc mic 2-3 minute pina se patrunde ceapa.
Adaugam apoi orezulpentru alte 2-3 minute si luam vasul de pe foc.
Amestecam compozitia impreuna cu carnea tocata, chimenul macinat si asezonam.

Asezam o foaie de varza pe palma, punem cate o lingura din compozitia de carne si rulam frunza ,apoi introducem inauntru capetele ramase libere, ale frunzei, astfel incat sa nu iasa umplatura, la fierbere.
Frunzele ramase se ruleaza si se taie subtire ca fideaua.

Dupa ce am umplut toate sarmalele, punem intr-un vas cimbrul, putina afumatura pentru gust ( optional) si niste fasii din varza tocata.
Aranjam toate sarmalele in vas.
Deasupra punem varza taiata fideluta, acoperim sarmalele cu apa si le lasam sa fiarba la foc domol, cam o ora ,pina sunt toate fierte.